Proxecto AGROALNEXT IAcheese: Aplicación da intelixencia artificial na elaboración de queixo Proxecto O proxecto aplica sensores en liña e algoritmos de intelixencia artificial na industria queixeira para automatizar os procesos de coagulación e sinérese, mellorando a calidade, a eficiencia e a rendibilidade mediante a predicción do tempo de corte e o …
Proxecto AGROALNEXT ML-NUTRISEN: Técnicas de aprendizaxe automática supervisada para o deseño de análogos de carne extrudida con calidade nutricional e sensorial mellorada Proxecto O proxecto ten como obxectivo optimizar a produción de análogos da carne con textura e perfil nutricional mellorados mediante técnicas de extrusión húmida e aprendizaxe automática. Desenvolveranse modelos preditivos e un repositorio de datos, e as …
Proxecto AGROALNEXT NIPGA: Tecnoloxía de plasma frío para a conservación de produtos frescos Proxecto O plasma frío está a emerxer como unha tecnoloxía non térmica prometedora capaz de inactivar unha ampla gama de microorganismos sen afectar o produto. O reto reside en optimizar as súas condicións de aplicación e validar a súa eficacia en matrices …
Proxecto AGROALNEXT REVESAGRI: Valorización de residuos vexetais domésticos e de poda nos sectores sanitario e agrícola Proxecto A utilización de compostos bioactivos procedentes de residuos vexetais con potencial aplicación na saúde humana e vexetal, promovendo a transición cara a unha economía …
Proxecto AGROALNEXT HONEY TRACK: Trazabilidade e detección de fraude no mel Proxecto Caracterización da calidade do mel mediante estudos cuantitativos e cualitativos, e desenvolvemento de metodoloxías de cribado para a detección de fraudes no …
Proxecto AGROALNEXT JELLYS: Mellora da vida útil da xelatina a escala piloto Proxecto Desenvolvemento de fórmulas, proceso de fabricación a escala de planta piloto e ficha técnica do produto para un prototipo de xelatinas (cóctel encapsulado en xelatina), que permite prolongar a súa vida útil ao estabilizar as súas características …
Proxecto AGROALNEXT KRONODIABET: Un estudo integrador da implicación do microbioma, metaboloma, transcriptoma e cronobioloxía no contexto da diabetes tipo 2 Proxecto KRONODIABET integra a monitorización continua da glicosa, as hormonas, a metabolómica e a dieta en condicións reais e de laboratorio. Buscamos coñecemento transferible que xere directrices e ferramentas para optimizar o deseño de produtos destinados a …
Proxecto AGROALNEXT CO2ToProtein: Proteínas sostibles a partir de dióxido de carbono Proxecto Usando a súa tecnoloxía de fermentación de CO2 de precisión, este proxecto centrouse en optimizar o proceso de fermentación con lévedos de calidade alimentaria para obter proteínas de alto valor. O proxecto ten como obxectivo adaptar este activo …
Proxecto AGROALNEXT COLORANGE: Investigación sobre tecnoloxías para a conservación de zumes a temperatura ambiente Proxecto O proxecto aborda a necesidade de aplicar tecnoloxías de conservación innovadoras que permitan a inactivación de microorganismos e encimas, preservando ao mesmo tempo as propiedades nutricionais e organolépticas do produto mediante un tratamento de …
Proxecto AGROALNEXT GLOOPTEN: Desenvolvemento de garfos comestibles para reducir o consumo de plásticos dun só uso Proxecto Desenvolvemento dun garfo comestible vegano a partir de ingredientes non alérxenos ou non intolerantes como glute, froitos secos, etc. e cun sabor neutro, que se poida empregar para consumir pratos preparados e …
Proxecto AGROALNEXT GSSUV: Aplicación da luz UV como tecnoloxía para a higienización e conservación de alimentos viscosos Proxecto Deseño e desenvolvemento dun prototipo preindustrial baseado nun concepto novedoso para a aplicación de tratamentos con luz UV a produtos líquidos para conseguir estabilidade e seguridade microbiolóxica, mantendo ao máximo as súas características …
Proxecto AGROALNEXT: Adaptación de prototipos veganos a formatos de almacenamento non refrixerados Proxecto Baseándose en prototipos veganos desenvolvidos previamente, este proxecto investigou procesos de conservación que garantan a súa estabilidade e calidade ao longo da súa vida útil, facilitando a súa venda en estantes a temperatura …
Proxecto AGROALNEXT BIOULTRA: Bioimpedancia e ultrasóns como alternativa á reoloxía convencional Proxecto A caracterización reolóxica é fundamental en alimentos como as salsas, pero os reómetros son lentos e non moi aplicables en entornos industriais. Este proxecto avalía a bioimpedancia e os ultrasóns de alta frecuencia como alternativas rápidas e non …
Proxecto AGROALNEXT: Caracterización microbiolóxica dunha liña de procesamento de produtos vexetais refrixerados e estratexias de redución de patóxenos Proxecto O proxecto establece estratexias para controlar os patóxenos no procesamento de produtos vexetais, mediante a caracterización microbiolóxica, o uso de antimicrobianos naturais nanoemulsificados e a avaliación de …
Proxecto AGROALNEXT: Desenvolvemento de equipos de rexistro portátiles e autónomos con medición variable e transmisión en tempo real a cámaras climatizadas para obter modelos adestrados para a predicción da vida útil de produtos perecedoiros Proxecto O proxecto desenvolve un sistema de monitorización ambiental en tempo real para produtos perecedoiros, controlando a temperatura, a humidade e os gases clave na cadea de …
