Proxecto AGROALNEXT BIOULTRA: Bioimpedancia e ultrasóns como alternativa á reoloxía convencional Proxecto A caracterización reolóxica é fundamental en alimentos como as salsas, pero os reómetros son lentos e non moi aplicables en entornos industriais. Este proxecto avalía a bioimpedancia e os ultrasóns de alta frecuencia como alternativas rápidas e non …
Proxecto AGROALNEXT: Desenvolvemento de equipos de rexistro portátiles e autónomos con medición variable e transmisión en tempo real a cámaras climatizadas para obter modelos adestrados para a predicción da vida útil de produtos perecedoiros Proxecto O proxecto desenvolve un sistema de monitorización ambiental en tempo real para produtos perecedoiros, controlando a temperatura, a humidade e os gases clave na cadea de …
Proxecto AGROALNEXT: Formulación de alimentos e bebidas envasados para persoas con disfaxia Proxecto Baseándose nunha fórmula xa existente para un prato texturizado e unha bebida carbonatada, está a traballarse para mellorala e adaptala para garantir unha vida útil axeitada e un uso funcional. O proxecto avanza en termos de envasado e usabilidade do …
Proxecto AGROALNEXT: Solucións vexetais con perfil sensorial optimizado Proxecto Partindo de fórmulas alimentarias baseadas en proteínas vexetais, este proxecto traballou na súa adaptación, optimización e escalado …
Proxecto AGROALNEXT: Obtención de envases activos con papel, cartón e papel de embalaxe para alimentos sólidos frescos Proxecto O proxecto desenvolve envases activos sostibles a base de papel e cartón tratados con compostos bioactivos, como aceites esenciais, para prolongar a vida útil dos cogomelos frescos e do allo pelado refrixerado, substituíndo os plásticos convencionais e …
Proxecto AGROALNEXT: Novos sistemas para a monitorización rápida dos parámetros de calidade e seguridade alimentaria no sector agroalimentario estremeño Proxecto Monitorizar a calidade e a seguridade alimentaria dos produtos cárnicos e aumentar a súa vida útil, mediante a aplicación de novos sistemas de envasado que empregan envases activos, con compoñentes antimicrobianos e antioxidantes, e envases intelixentes …
Proxecto AGROALNEXT EHCALIDO: Explorando ferramentas para clasificar alimentos axeitados para a disfaxia orofarínxea. Aplicación en pratos saudables e sostibles Proxecto Desenvolver unha ferramenta obxectiva e robusta para a clasificación de alimentos adaptados á disfaxia orofarínxea, baseada en parámetros instrumentais e validada con produtos reais, que facilite a súa aplicación clínica e …
Proxecto AGROALNEXT MOUSHEL: Desenvolvemento da fórmula e do proceso de fabricación dun produto a base de polpa de froita Proxecto Desenvolvemento dunha mousse a base de polpa de froita, libre de alérxenos e vegana, cunha textura similar á mousse de chocolate, cor atractiva e longa palatabilidade, formulada e procesada para a súa viabilidade industrial a temperatura …
Proxecto AGROALNEXT E-SMOO: Enriquecemento de batidos deshidratados con extractos polifenólicos de romeu e salvia mediante unha nova técnica de aglomeración Proxecto O proxecto desenvolve batidos en po enriquecidos con extractos polifenólicos naturais de salvia e romeu, empregando a tecnoloxía de aglomeración por pulverización. A súa incorporación, bioaccesibilidade, capacidade antioxidante e estabilidade durante o …
Proxecto AGROALNEXT ZEROPLASTICS: Investigación de novas solucións de envasado sostibles para a industria agroalimentaria Proxecto Desenvolver envases sostibles sen plástico para produtos de cuarta e quinta gama que preserven a calidade dos alimentos, reduzan os residuos e promovan unha industria alimentaria máis …
Proxecto AGROALNEXT: Desenvolvemento de sistemas ultrasónicos para a monitorización non invasiva da calidade e seguridade alimentaria, destinados a mellorar a dixitalización do sector agroalimentario Proxecto ULTRADIGITAL está a investigar como detectar corpos estraños nos alimentos de forma non invasiva. …
Proxecto AGROALNEXT: Desenvolvemento e optimización de procesos innovadores e sostibles para a extracción de aceite e proteínas de microalgas, insectos, residuos agroalimentarios e subprodutos: avaliación de propiedades biolóxicas Proxecto EXTRAOLIOPRO emprega metodoloxías innovadoras para recuperar nutrientes e compostos bioactivos de materias primas pouco comúns …
Proxecto AGROALNEXT: Aproveitamento integral de residuos agroalimentarios e a súa aplicación no desenvolvemento de envases alimentarios biodegradables activos Proxecto RES4PACK emprega residuos das industrias do viño e da améndoa para xerar envases biodegradables e activos. …
Proxecto AGROALNEXT: Bandexa de cartón activa para substituír as bandexas de plástico para envasar miniverduras Proxecto O proxecto busca alternativas sostibles ao plástico nos envases de minihortalizas, como pepinos e pementos. Estanse a desenvolver bandexas activas feitas de cartón microondulado con revestimentos bioactivos, mellorando a conservación do produto e …
Proxecto AGROALNEXT CLIMAVITIS: Uso de reguladores do crecemento vexetal como ferramenta para mitigar os efectos do cambio climático na calidade da uva Proxecto Busca de solucións innovadoras para mitigar os efectos negativos do quecemento global no proceso de maduración, composición e calidade da uva, contrarrestando a redución dos niveis de antocianinas, compostos que dan cor ás variedades …
