Cajamar celebra a 5ª edición do Foro Wefood: innovación, intelixencia artificial e sustentabilidade para a industria alimentaria do futuro. Evento O 4 de novembro de 2025 , Cajamar celebrará na Adega Institucional da Granxa La Grajera, na Rioxa, un encontro de referencia para profesionais da industria agroalimentaria que buscan anticipar as tendencias do sector e coñecer as estratexias de innovación …
Seleccionáronse seis proxectos con impacto potencial na sustentabilidade e a eficiencia industrial na primeira convocatoria de propostas do programa AgriFoodtech Sandbox. Noticia Sigma, Iberfruta Muerza, Lugartis, Pascual Innoventures, Uraphex e Protiberia son as empresas que traballarán coa CNTA en iniciativas relacionadas co desenvolvemento de novos ingredientes, a conservación de alimentos e a rexeneración de augas de proceso. …
Recomendacións para facer queixo brando con codia mofada Contido multimedia Os queixos brandos con mofo externamente caracterízanse pola presenza dunha capa exterior branca, causada polo crecemento de mofos Penicillium na superficie. A presenza deste mofo dálles a estes queixos unha aparencia, aroma e sabor distintivos. Estes …
Recomendacións para a elaboración de queixo de coagulación láctica Contido multimedia Os queixos elaborados mediante coagulación láctica teñen a súa orixe en Francia, onde se elaboran principalmente con leite de cabra, debido ao potencial produtivo do rabaño caprino do país. Os inicios deste tipo de queixo remóntanse ao século XVIII, cando …
Recomendacións para facer pasta fresca con queixo filada Contido multimedia A Tecnoloxía do Queixo para Pasta Hilada comprende unha serie de queixos que presentan unhas características reolóxicas típicas, aínda que podemos diferenciar entre os que sofren un período de maduración máis tardío e os que son frescos e teñen unha vida …
Recomendacións para facer queixo lavado Contido multimedia A adición de auga durante a elaboración do queixo coñécese como "lavado do queixo". Esta operación básica ten como obxectivo acadar as características organolépticas típicas deste tipo de queixo: unha consistencia cremosa e un sabor e aroma suaves. Este …
Recomendacións para facer queixo azul Contido multimedia O queixo azul é unha categoría xeral de queixos, elaborados con leite de vaca, cabra, ovella ou mesturado, caracterizados polo crecemento interno do mofo Penicillium roqueforti, que lle dá a súa característica cor azul verdosa. Tradicionalmente, estes …
INCERHPAN. OIA de Cereais e Derivados para Panificación Hubs, plataformas e redes O INCERHPAN reúne a todas as asociacións e organizacións profesionais, empresariais e cooperativas nacionais que representan a produción, procesamento e comercialización agrícola de cereais para a panadería e os seus …
Asociación Española da Industria de Panadería, Pastelería e Confeitaría (ASEMAC) Hubs, plataformas e redes Organización profesional de carácter sectorial …
Asociación Española de Técnicos de Cereais (AETC) Hubs, plataformas e redes Unha asociación sen ánimo de lucro cuxo obxectivo principal é promover, estudar e apoiar todas as actividades de investigación científica e técnica relacionadas cos cereais e os seus …
Valencia acolle a Ftalks Food Summit 2025: unha reunión clave para o futuro da alimentación Evento O 18 de xuño de 2025 , Valencia será o epicentro da innovación alimentaria coa Ftalks Food Summit , un evento de renome internacional para aqueles que lideran a transformación do sistema alimentario. Baixo o lema "Tecnoloxía para a alimentación", esta …
Food 4 Future – Expo FoodTech 2025, o evento clave para transformar o futuro da industria alimentaria Evento Do 13 ao 15 de maio , o BEC de Bilbao converterase no epicentro da innovación alimentaria coa celebración de Food 4 Future – Expo FoodTech 2025 , o evento que reúne os líderes, visionarios e empresas máis innovadoras do sector para crear o futuro da …
España lanza o primeiro AgriFoodtech Sandbox de Europa para impulsar a innovación agroalimentaria Noticia O Goberno de España (MCIU e MAPA) , xunto coas comunidades autónomas de Navarra e A Rioxa , lanzaron o primeiro AgriFoodtech Sandbox de Europa, unha iniciativa pioneira destinada a acelerar a innovación no sector agroalimentario. Este espazo experimental …
Alimentaria FoodTech reunirá a innovación agroalimentaria no espazo expositivo Innovarena. Evento A feira Alimentaria FoodTech celebrará unha nova edición do 6 ao 8 de outubro de 2026, no recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. A feira da innovación, tecnoloxía e ingredientes para a industria agroalimentaria chega á súa 17a edición como escaparate das …
