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01/05/2026

Universidad Politécnica de Cartagena

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16/06/2026

Esneki Zentroa – Leartiker

production de fromage bleu

Destiné aux personnes intéressées, ce cours de 10 heures en présentiel vise à comprendre et à appliquer les procédés de fabrication des fromages bleus. CONTENU Principes technologiques fondamentaux de la production de fromages bleus : procédés de production, paramètres technologiques à appliquer à chaque étape, types de ferments, ustensiles et