Chercheur

Les organisations de producteurs de fruits et légumes (OPFH) et leurs associations (AOPFH) constituent un élément fondamental du programme d'aides de la PAC 2023-2027, grâce à leur intervention sectorielle (l'Intervention sectorielle pour les fruits et …

L'agriculture et l'environnement peuvent non seulement coexister, mais sont les meilleurs alliés pour assurer leur avenir respectif. Cependant, lorsque l'agriculture se développe au détriment de l'environnement (épuisement des ressources, altération de la …

Cajamar célèbre 50 ans d'engagement dans la recherche agricole en publiant un ouvrage qui dépasse la simple commémoration pour devenir une référence incontournable. Coordonnée par Tomás García Azcárate, l'un des économistes agricoles les plus respectés …

Ces dernières décennies, il est devenu évident que les vins issus des vendanges actuelles et futures subiront des altérations chimiques et microbiologiques dues aux effets du changement climatique. Les modifications de la maturation des raisins produisent …

Les polysaccharides sont les principales macromolécules colloïdales présentes dans le vin. Ces composés jouent un rôle fondamental dans la stabilisation d'autres molécules en solution, modifiant ainsi les propriétés organoleptiques et la vinification du …

L’utilisation de levures indigènes en vinification est un moyen de préserver la typicité d’une région. La sélection de levures indigènes appropriées garantit le maintien des caractéristiques œnologiques en simulant la fermentation alcoolique spontanée …

Le vin est un produit alcoolisé élaboré dans le monde entier depuis des millénaires, son processus de production ayant très peu évolué jusqu'au siècle dernier. Ces dernières décennies, la vigne, soumise à de multiples changements climatiques, a subi les …

Le microbiome de la vigne est un facteur clé qui influence la composition et l'arôme du vin. La biodiversité indigène de la vigne est liée à la signature microbienne responsable des propriétés œnologiques distinctives de chaque région, appelée « terroir » …

La France a toujours été perçue comme un pays de petites et moyennes exploitations agricoles, indépendantes et gérées par le propriétaire et sa famille. Le modèle de l'agriculture familiale, consolidé et renforcé durant la période de modernisation qui a …

Les agents clarifiants sont des substances utilisées lors de la vinification pour améliorer la limpidité et la stabilité des vins. Différents agents clarifiants peuvent modifier la capacité d'élimination de différentes manières. Dans cette étude, …

Qu’est-ce que la production biologique ? C’est une méthode de production agricole et d’élevage caractérisée par la combinaison de pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, de normes exigeantes en matière de bien-être animal, du maintien d’un …

Le magazine du réseau PAC …

Comment l'élevage extensif peut-il protéger l'environnement et bénéficier des subventions européennes ? Les éco-régimes sont des pratiques volontaires qui améliorent la performance environnementale et climatique des zones rurales. Dans cette vidéo du …