Cercador

ReciclaSalut aprofita components de caquis i taronges que són beneficiosos en processos inflamatoris crònics …

SENSIWINE treballa en el desenvolupament de sensors intel·ligents i predictius de paràmetres relacionats amb la producció d'aromes, àcids i alcohols o l'estat metabòlic dels …

El projecte desenvolupa una beguda funcional a partir de fulla de bròquil mitjançant l'optimització de paràmetres de fermentació. Se n'aborda la millora a escala semiindustrial, aplicant tecnologies emergents de conservació. S'avaluen propietats …

Reforma necessària de l'EEH per a i adquisició d'equipament científic per a la millora de la seguretat alimentària. També, contractació investigador per a treballs …

El projecte busca revaloritzar els subproductes del bròquil, aprofitant tiges i fulles riques en compostos funcionals. Es desenvoluparà un aliment fresc a partir del tronc i una beguda fermentada amb les fulles, optimitzant-ne la producció mitjançant …

El projecte avalua olis essencials encapsulats com a alternativa ecològica a desinfectants químics en enciam tallat. Se n'estudia l'efecte antimicrobià, l'impacte de condicions ultranetes en el processament i es valida la tecnologia per millorar la …

El projecte identifica fonts i rutes de contaminació per Listeria monocytogenes i Salmonella en hortalisses de fulla produïdes en sistemes de cultiu en ambient controlat i plantes de processament, mitjançant plans de monitorització, avaluant riscos …

Sobre una fórmula existent d'untable, s'ha treballat en la seva evolució cap a una solució escalable a nivell industrial, facilitant-ne la transferència al mercat. El projecte enriqueix el catàleg de productes amb propostes que generin nous moments de …

L'aplicació de tecnologies sostenibles permetrà reutilitzar l'aigua durant més temps, ja que produeixen l'eliminació de microorganismes contaminants i redueixen la matèria orgànica present a l'aigua, permetent el seu ús en continu en els sistemes de …

El projecte valoritza subproductes de bròquil i carxofa mitjançant tecnologies sostenibles per extreure compostos bioactius. Aquests s'incorporen en productes carnis i de forn, millorant-ne el valor nutricional, funcionalitat i sostenibilitat, reduint el …

ALG-ALIM investiga com aprofitar el garrofer i el seu fruit de forma integral …

El projecte BioValRice proposa un nou enfocament en la gestió i el tractament del segó d'arròs, convertint-lo en diferents ingredients alimentaris bioactius que contribuiran a una producció i consum responsables, alhora que es generen aliments segurs i …

LEGUMAX desenvolupa aliments saludables i saciants a partir de llegums fermentats …