Projecte AGROALNEXT: Adaptació de prototips vegans a formats de conservació sense fred Projecte A partir de prototips vegans desenvolupats prèviament, aquest projecte ha investigat processos de conservació que permeten garantir la seva estabilitat i qualitat durant la vida útil, facilitant-ne la comercialització en lineals a temperatura …
Projecte AGROALNEXT BIOULTRA: Bioimpedància i ultrasons com a alternativa a la reologia convencional Projecte La caracterització reològica és clau en aliments com a salses, però els reòmetres són lents i poc aplicables en entorns industrials. Aquest projecte avalua bioimpedància i ultrasons d'alta freqüència com a alternatives ràpides i no invasives per millorar …
Projecte AGROALNEXT: Desenvolupament d'equips de registre portàtils i autònoms amb mesura de variables i enviament en temps real a càmeres climàtiques controlades a fi de l'obtenció de models entrenats de predicció de vida útil de productes peribles Projecte El projecte desenvolupa un sistema de monitorització ambiental en temps real per a productes peribles, controlant temperatura, humitat i gasos clau a la cadena de …
Projecte AGROALNEXT: Formulació d'aliments i begudes envasades per a persones amb disfàgia Projecte A partir d'una fórmula existent de plat texturitzat i beguda carbonatada, es treballa en la millora i l'adaptació per garantir una vida útil adequada i una manera d'ús funcional. El projecte avança en l'envasament i la usabilitat del producte, amb …
Projecte AGROALNEXT: Solucions vegetals amb perfil sensorial optimitzat Projecte A partir de fórmules alimentàries basades en proteïnes vegetals, aquest projecte ha treballat en la seva adaptació, optimització i escalat …
Projecte AGROALNEXT: Obtenció d'envasos actius amb l'ús de paper, cartró i cartró per a aliments sòlids frescos Projecte El projecte desenvolupa envasos actius sostenibles a base de paper i cartró tractats amb compostos bioactius, com ara olis essencials, per allargar la vida útil de xampinyons frescos i alls pelats refrigerats, substituint plàstics convencionals i reduint …
Projecte AGROALNEXT: Nous sistemes de monitorització ràpida de paràmetres de qualitat i seguretat alimentària a l'entorn del sector agroalimentari extremeny Projecte Monitoritzar la qualitat i la seguretat alimentària de productes carnis i augmentar-ne la vida útil, mitjançant l'aplicació de nous sistemes d'envasament utilitzant envasos actius, amb components antimicrobians i antioxidants, i envasos intel·ligents que …
Projecte AGROALNEXT EHCALIT: Exploració d'eines per classificar aliments idonis per a la disfàgia orofaríngia. Aplicació en plats saludables i sostenibles Projecte Desenvolupar una eina objectiva i robusta per classificar aliments adaptats a la disfàgia orofaríngia, basada en paràmetres instrumentals i validada amb productes reals, que en faciliti l'aplicació clínica i …
Projecte AGROALNEXT MOUSHEL: Desenvolupament de la fórmula i el procés d'elaboració d'un producte a base de polpa d'una fruita Projecte Desenvolupament d'una mousse sobre la polpa de fruita, sense al·lèrgens i vegana, amb textura similar a la mousse de xocolata, color atractiu i llarga palatabilitat, formulada i processada per a la seva viabilitat industrial a temperatura …
Projecte AGROALNEXT E-SMOO: Enriquiment de smoothies deshidratats amb extractes polifenòlics de romaní i sàlvia mitjançant una nova tècnica d'aglomeració Projecte El projecte desenvolupa smoothies en pols enriquits amb extractes polifenòlics naturals de sàlvia i romaní utilitzant tecnologia d'aglomeració per nebulització. Se n'avaluen la incorporació, la bioaccessibilitat, la capacitat antioxidant i l'estabilitat …
Projecte AGROALNEXT ZEROPLASTICS: Investigació en noves solucions d'envasament sostenibles per a la indústria agroalimentària Projecte Desenvolupar envasos sostenibles no plàstics per a productes de IV i V gamma, que conservin la qualitat alimentària, redueixin el malbaratament i afavoreixin una indústria alimentària més …
Projecte AGROALNEXT: Desenvolupament de sistemes ultrasònics per a la monitorització no-invasiva de la qualitat i seguretat dels aliments, orientat a la millora de la digitalització del sector agroalimentari Projecte ULTRADIGITAL investiga com detectar cossos estranys als aliments de forma no invasiva …
Projecte AGROALNEXT: Desenvolupament i optimització de processos innovadors i sostenibles d'extracció d'oli i proteïnes a partir de microalgues, insectes, residus i subproductes agroalimentaris: avaluació de propietats biològiques Projecte EXTRAOLIOPRO empra metodologies innovadores per recuperar nutrients i compostos bioactius de matèries primeres poc habituals …
Projecte AGROALNEXT: Aprofitament integral de residus agroalimentaris i la seva aplicació al desenvolupament d'envasos biodegradables actius per a aliments Projecte RES4PACK aprofita els residus de la indústria vinícola i almendra per generar envasos biodegradables i actius. …
Projecte AGROALNEXT: Barqueta activa de cartró per substitució de barquetes de plàstic per a envasament de verdures mini Projecte El projecte busca alternatives sostenibles al plàstic a l'envasat de verdures mini, com cogombres i pebrots. Es desenvolupen barquetes actives de cartró microcorrugat amb recobriments bioactius, millorant la conservació del producte i complint amb les …
