Buscador

Lanirina es una proyecto de cooperación desarrollado en la Llanada Alavesa cuyo es generar pequeñas actividades de molinería ligadas a producción ecológica del cereal para su comercialización en circuitos cortos, que actuen como motor económico y social …

VALORACV investiga y transmite a la sociedad el valor cultural, social y gastronómico del dátil …

El proyecto evalúa un proceso innovador para valorizar subproductos agroalimentarios mediante la producción de harina de insecto y sus derivados. Aborda pretratamientos necesarios para el crecimiento larvario y aprovecha residuos como descartes pesqueros …

El proyecto investiga la extracción de compuestos bioactivos de subproductos de granada y champiñón mediante vinagre líquido, ciclodextrinas y ultrasonidos. Los extractos se encapsulan para su uso como nutracéuticos en aliños, aprovechando tecnologías …

A partir de su tecnología de fermentación de precisión basada en CO2, este proyecto ha trabajado en la optimización del proceso fermentativo con levaduras alimentarias para obtener proteínas de alto valor. El proyecto busca adaptar este activo tecnológico …

El proyecto desarrolla smoothies en polvo enriquecidos con extractos polifenólicos naturales de salvia y romero, utilizando tecnología de aglomeración por nebulización. Se evalúan su incorporación, bioaccesibilidad, capacidad antioxidante y estabilidad …

Valorización de los subproductos cítricos para la obtención de polvo deshidratado con potencial aplicación en coctelería y confitería …

ALG-ALIM investiga cómo aprovechar el algarrobo y su fruto de forma integral …